蒜苔炒肉的比例因口感和个人喜好而异，但一般会以蒜苔为主，肉类为辅，比例可控制在1:0.5到1:1的范围内。在烹饪时，先将肉类切块或切丝炒至八成熟后，再下蒜苔翻炒，使其保持脆嫩口感。调味方面可加入盐、生抽、料酒等调料，调味时注意不要过咸。蒜苔炒肉既有肉类的鲜香，又有蒜苔的清爽口感，是一道营养美味的家常菜。