主役粮是指中国古代辽东地区的一种特产粮食，主要生长在今天的辽宁、吉林等地区。

这种粮食的收成不稳定，有时会丰收，有时会歉收。

因此，当地政府会在每年开春时征收农民的主役粮作为赋税。

这也是中国古代政府对于粮食储备的一项重要措施。

在现代社会中，主役粮不再是赋税的形式出现，但是仍然作为地方特产被人们所熟知和喜爱。