金昌鱼是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，适合用来制作鱼干。以下是金昌鱼晒鱼干的切法：

1.将金昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2.将金昌鱼从背部切开，去除鱼骨和鱼刺。

3.将金昌鱼切成小块，大小可以根据自己的喜好来决定。

4.将切好的金昌鱼块放在阳光下晾晒，直到鱼干变得干燥、坚硬。

5.将晒好的鱼干放入密封的容器中保存，避免受潮。

需要注意的是，在晾晒鱼干的过程中，要注意避免雨水和潮气，以免影响鱼干的质量。同时，在保存鱼干时，要注意保持干燥和通风，避免受潮和变质。