蒸燕窝需要盖子密封。盖子密封可以让燕窝能够更快速地蒸熟，也能避免蒸汽散失，保持燕窝的口感和营养成分。在燕窝中，不仅含有丰富的胶原蛋白，还含有多种矿物质和氨基酸等营养成分，是一种非常好的滋补品。所以在烹饪燕窝时，要注意保持适当的温度和湿度，密封的盖子可以提供这样的条件，以保证燕窝的营养价值，同时也保证了口感的鲜美。