金彭布丁和糯玉米在口感、用料和制作方法等方面存在明显的区别。
首先，金彭布丁采用金彭山泉水和新鲜水果制作而成，口感嫩滑细腻，有浓郁的水果香味，而且富含多种营养成分。而糯玉米则是一种粗粮，口感比较软糯，具有较高的膳食纤维含量，有利于促进肠胃蠕动和消化吸收。
其次，金彭布丁的制作方法是将新鲜水果煮成果酱，再加入金彭山泉水搅拌均匀，经过冷藏凝固后形成布丁状。而糯玉米则是将玉米粒磨成玉米面，再经过蒸煮后形成糯糯的口感。
最后，金彭布丁和糯玉米在用料上也存在差异。金彭布丁主要使用新鲜水果和金彭山泉水作为原料，而糯玉米则主要使用玉米粒作为原料。