大雁蛋是指由大雁所产下的卵。大雁是一种候鸟，飞行能力强，每年秋冬季节飞往南方越冬，春季返回北方繁殖孵化。大雁蛋呈灰褐色，大小约为鸭蛋，营养丰富，含有丰富的蛋白质和营养物质。在中国北方，大雁蛋被广泛地视为珍馐，受到人们的喜爱。然而，由于保护大雁及其栖息环境的意识增强，大雁蛋已被禁止食用，成为一种罕见的物品。