1 最正宗的做法是将新鲜的香菇和蘑菇切碎，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

2 香菇和蘑菇都具有鲜味和香气，它们的混合可以使酱更加丰富和美味。

3 此外，可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末或者辣椒粉等调料，以增加风味。

4 香菇蘑菇酱可以用来炒菜、拌面、蘸火锅等，具有多种用途，是一道非常受欢迎的调味品。

5 总的来说，香菇蘑菇酱的最正宗做法是将新鲜的香菇和蘑菇切碎，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，根据个人口味可以加入其他调料，可以用于多种菜肴的调味，味道鲜美。