鳖不是餐桌上的食物，而是一种珍贵的野生动物。鳖，又名甲鱼、水鱼、团鱼、脚板龟等，是鳖科鳖属的一种爬行动物，属于国家二级重点保护野生动物。鳖的外壳坚硬，呈椭圆形或圆形，背部中央有一条突起的脊棱，四肢粗壮有力，趾间具蹼，尾短。鳖主要生活在淡水中，以鱼虾、螺蛳、水草等为食。鳖的肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的食用价值，但由于过度捕捞，鳖的种群数量急剧下降，因此，保护鳖及其栖息地，是刻不容缓的事情。