日本

拓展了解

拉面起源于中国，由中国流传到日本 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味 。

拉面的技术性很强 ， 要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水 ， 晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。

拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。