烈火牛肉粗辣椒是一种四川传统豆瓣酱风味调料它的辣味主要来自于四川特别产的辣椒品种二荆条，同时这种辣椒也是其他传统川菜和泡菜的常用调料之一

除了四川的特产辣椒品种二荆条外，还有其他的辣椒品种也可以用来调制烈火牛肉粗辣椒，比如红油辣椒、花椒粉等，这些不同的口味也可以让烈火牛肉粗辣椒有更多的变化