广西酸野是一种独特的调味品，主要以野生水果为原料，通过发酵制作而成。它具有独特的酸味和果香，常用于调味或作为蘸料。以下是一种简化版的广西酸野水果调料汁的做法：

材料：

- 野生水果（如山楂、杨梅、李子等），适量

- 白糖或冰糖，适量

- 盐，少量

- 清水，适量

- 辣椒（可选），适量

- 蒜瓣（可选），适量

- 生姜（可选），适量

步骤：

1. 准备水果：将所选的野生水果洗净，去核切片或压碎，以便更好地发酵。

2. 发酵：将切好的水果放入一个干净的容器中，加入适量的白糖或冰糖（糖的量可以根据个人口味调整），搅拌均匀。然后盖上盖子或用保鲜膜封好，放在阴凉处让其自然发酵。发酵时间一般为3-7天，具体时间根据天气温度而定。

3. 观察变化：发酵过程中，水果会逐渐变软，产生酸味和气泡，这是正常现象。如果发现有异味或者发霉，应立即停止发酵并丢弃。

4. 过滤取汁：发酵完成后，将水果渣和液体分离，只留下液体部分。可以用纱布或细筛过滤，去除杂质和果肉。

5. 调味：根据个人口味，可以加入少量盐、辣椒、蒜瓣和生姜等调料，增加风味。

6. 煮沸保存：将调好味的酸野水果液倒入锅中，加热至沸腾，然后冷却后装入干净的瓶子中，密封保存在冰箱中。

7. 食用：这种酸野水果调料汁可以用来拌菜、做蘸料或者直接作为调味料使用。

请注意，这只是一个基本的广西酸野水果调料汁的做法，实际上在广西地区，酸野的制作方法和使用的水果种类可能会有所不同，有的地方可能会加入其他成分，比如鱼露、虾酱等，以增加鲜味和层次感。如果你想要尝试最地道的广西酸野，建议到当地品尝或向当地人学习传统的制作方法。