家庭烹饪中煮大块牛肉时可以放入啤酒。啤酒中含有多种酶，这些酶能够软化牛肉的组织，使其变得更加鲜美细嫩。

此外，啤酒还能分解肉类中的蛋白质，并降低脂肪吸收，有助于除去牛肉中的腥味