在都安人的文化中，血肠不仅是一种美食，更是家乡年味的象征。在寒冷的冬日里，吃上一口热乎的血肠能够带来极大的满足感。特别是在新年期间，吃血肠还有着特殊的寓意。根据当地传统，吃龙棒象征着新的一年中龙腾虎跃、红红火火。然而，也有观点认为，由于血肠带有“血”字，可能会被认为带有“煞气”，因此在一些家庭中，血肠可能不会出现在年夜饭的餐桌上。