和开水冲鸡蛋的放法差不多。先把鹌鹑蛋的外壳清洗干净。把洗干净的两三个鹌鹑蛋擦干打破外壳，把鹌鹑蛋的蛋液倒进碗中或者大茶杯中。加少许盐或者糖。用筷子先把蛋清蛋黄搅碎搅均。把刚燒开的水倒进碗中或者杯中。如果加蜂蜜，等冲开后放温再加。不要冲开水之前加。