锁边机和平缝机虽然都是缝纫机，但它们的功能有所不同。锁边机主要用于加工衣物边缘、针织物或其他织物边缘的缝制，可以进行双针或三针锁边、卷边等缝制方式；而平缝机则主要用于衣物部件的平缝缝制、直缝缝制等。虽然锁边机也可以进行平缝缝制，但由于它的缝制速度比平缝机慢，而且操作也较为复杂，因此并不能完全替代平缝机。

如果需要进行大量平缝缝制的话，建议使用专门的平缝机，效果更佳。