清掉螺蛳粉的臭味有几种方法，第一种方法是在煮的时候加入少量姜片和葱段，这样可以减少螺蛳粉的臭味。

第二种方法是在吃的时候加入适量的醋和辣椒油，这会让螺蛳粉更加美味，同时也能够清除它的臭味。

第三种方法是在食用之前将螺蛳粉放入冰箱冷藏一段时间，利用低温可以去除部分的臭味。以上这些方法可以帮助我们清掉螺蛳粉的臭味，使其更加可口。