南极是一个非常干燥、寒冷、无人居住的地方，由于缺少人类活动和污染，自然呈现出一种独特的气味，即南极味。

这种味道是由一种叫做“地蜡酸”的挥发性有机物质所散发出来的，这种物质在温度低、湿度低的条件下非常稳定，形成了南极特有的味道。

此外，南极还存在着大量动物的粪便、腐败的死物质等气味来源，加上南极风大、空气干燥，因此很容易闻到臭味。尽管如此，南极依然是地球上最干净、最纯净的一个地区。