包子馅炒和不炒的区别主要在于口感不同、蒸制时间不同、色泽不同等等。

炒制好的馅料十分入味，且口感绵软，味道香浓，因为馅料已经炒熟，因此上锅蒸制的时间无需太久，成品馅料看起来颜色较深，所以需要售卖的包子一般不会选择使用炒好的馅料。