米酒是用糯米酿制的。糯米比普通大米含有更多的淀粉，这种淀粉更容易被酵母菌转化为酒精，因此用糯米酿造的米酒酒精含量更高。此外，糯米酿造的米酒口感更甜、更醇厚，香味也更浓郁。