贵港庄哥叉烧肉是一道以猪肉为主要材料的广东传统美食。以下是一种常见的贵港庄哥叉烧肉的做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 蒜蓉2汤匙

- 豆豉1汤匙

- 酱油3汤匙

- 冰糖2汤匙

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 蜂蜜适量（可选）

步骤：

1. 将五花肉切成长条状，用刀背轻轻拍松。

2. 在一个容器中，加入蒜蓉、豆豉、酱油、冰糖、料酒、生抽、老抽和适量的盐，搅拌均匀成腌料。

3. 将五花肉放入腌料中，用手按摩使腌料均匀覆盖在肉上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4-6小时，或过夜。

4. 将腌制好的五花肉取出，放在烤盘上，刷上一层蜂蜜（可选）。

5. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15分钟。

6. 取出烤盘，将肉翻面，再刷上一层蜂蜜（可选），继续烤制15分钟，直到表面呈现金黄色和香气扑鼻的叉烧肉。

7. 取出烤好的叉烧肉，稍微晾凉后切成薄片，即可享用。

这是一种简单的贵港庄哥叉烧肉的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。祝你成功制作出美味的叉烧肉！