单一小吃店要吸引顾客，首先要保证食品的品质和口味的一致性，让顾客满意并口口相传。

其次，可以通过装修、宣传、特色招牌等方式增加店铺的吸引力，吸引更多的人进店消费。

同时，可以考虑提供一些特殊的小吃或者商品、活动来吸引顾客，比如开展一些限时特惠活动，或是推出一些特色口味小吃，以此吸引更多的新老顾客了解和品尝，从而提高店铺的知名度和口碑。