如果妻子不在了，可以使用妻子的定期存单进行取款。首先需要携带妻子的死亡证明、存折和身份证到银行办理手续，然后填写相关的取款申请表格。银行会核实资料后进行处理，可以选择将款项转入指定账户或现金支取。

另外，如果妻子有遗嘱，也可以通过遗嘱指定的方式进行取款。需要注意的是，办理手续时要保持冷静，确保资料齐全，以便顺利完成取款流程。