芋泥年糕是一种结合了芋头的细腻口感和年糕的软糯特性的甜品。以下是制作芋泥年糕的步骤：

材料：

- 芋头：500克

- 糯米粉：250克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

- 植物油：适量（用于煎年糕）

做法：

1. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。

2. 蒸熟的芋头取出，趁热用勺子或压泥器压成细腻的芋泥，加入适量白糖拌匀。

3. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到成为不粘手的糯米面团。

4. 取一部分糯米面团，擀成面皮，厚度根据个人喜好调整，但不宜太厚。

5. 在面皮上均匀地抹上一层芋泥，然后将面皮卷起，封口捏紧。

6. 将卷好的芋泥年糕切成适当大小的段。

7. 热锅加油，将切好的芋泥年糕段放入锅中，两面煎至金黄酥脆。

8. 煎好的芋泥年糕出锅，可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、炼乳等甜味料。

芋泥年糕外皮酥脆，内里软糯香甜，非常适合作为节日或聚会时的甜点。在制作过程中，可以根据个人口味调整芋泥和糯米面团的甜度。