一般来说，螃蟹的蟹黄和蟹籽主要出现在雌性螃蟹中，因为它们负责繁殖后代。在雌性螃蟹的卵巢和卵子中，蟹黄和蟹籽分别富含脂类和卵母细胞。而雄性螃蟹虽然也有蟹黄，但量较少，因为它们的卵巢并不像雌性那样发达。此外，螃蟹的肉主要来自其肌肉组织，即蟹腿和蟹钳中的肉质。

因此，雌性螃蟹通常既有黄又有籽，还有丰富的肉质。在挑选螃蟹时，雌蟹通常比雄蟹更受人们青睐，因为它们具有更加丰富的蟹黄和蟹籽。同时，螃蟹的肉质也与螃蟹的品种和养殖环境有关。

总之，雌性螃蟹通常既有黄又有籽，还有丰富的肉质，是人们喜爱的美味佳肴之一。