开会讲话应该简短。

饭店店长给员工开会讲话时，应该讲话简短明了，言简意赅地阐述重点，避免过多的废话和琐碎的细节，否则会让员工产生疲惫和不耐烦的情绪，影响会议效果和员工工作积极性。

此外，饭店店长在开会讲话时，还应该注意以下几点：1.突出重点，强调会议主题和目的，让员工清晰明白；2.给员工提供具体、实用的信息和建议，帮助员工更好地完成工作；3.充分听取员工反馈和意见，展现关注和尊重，有利于建立和谐的员工关系；4.营造互动氛围，增强员工参与感和归属感，促进团队凝聚力的提升。