冬天野人参是一种生长在极端寒冷环境下的草本植物，其外貌呈现出黄褐色，茎干纤细且有棕色纹理，并且有一些类似褶皱的纵向裂纹，叶子和花朵常年不见。野人参的根部呈长圆柱形，有许多灰色的细根分布其周围。由于野人参生长的环境十分恶劣，所以需要经过长期的阳光照射和寒冷气候的打磨，从而使其根部逐渐锐化，质地也更加坚硬。这种植物由于既具有一定的药用价值，又可以作为食材，因此备受人们喜爱。