小干鱼是南方地区比较常见的一种小鱼，适合蒸着吃，口感鲜美。以下是小干鱼蒸着吃的方法：

1.先将小干鱼用温水泡软，去除泥沙和杂质。

2.挑出鱼骨，把小干鱼拌入适量的盐、生姜末、葱花、料酒和一些豆豉调味，搅拌均匀。

3.将拌好的小干鱼排放在蒸盘上，用大火蒸15-20分钟，直到小干鱼肉质软烂。

4.关火，撒上一些香菜叶，加入几片切好的辣椒和蒜末，再淋上一勺热油，就可以开吃了。

小干鱼蒸着吃的时候，一定要注意掌握好蒸的时间和火候，这样做出来的小干鱼才能更加美味可口。