如果山姆超市购买的水果坏了，您可以按照以下步骤进行赔偿：

首先联系超市：

找到超市的客服人员或管理人员，说明水果的状况，并要求退货或换货。

如果超市同意退货或换货，最好当场退回原水果或换取新的水果。

如果超市不同意：

您可以选择向当地的消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。

在投诉时，提供购买凭证和坏水果的照片作为证据。