薛记椰奶卷是一款经典的甜点小吃，做法很简单。先将鸡蛋和糖混合搅拌均匀，再加入面粉和牛奶搅拌成面糊，然后在不粘锅中煎成薄饼。

最后用椰子丝和黄油调制椰奶馅料，将馅料均匀铺在薄饼上，卷起来即可享用。甜香浓郁，是夏季消暑美食，非常适合下午茶时间享用。