晚上吃豆腐可以让体重下降，因为豆腐含有大量的蛋白质，而晚上吃蛋白质能够提高人体的新陈代谢率，增加热量消耗量，从而减少脂肪的囤积。

此外，豆腐还含有丰富的钙、铁等元素，有助于促进骨骼健康和血液循环，也可以让身体更加健康。

同时，晚上吃豆腐会让人体的饱腹感更强，减少食欲，有利于控制饮食，保持身材。

综上所述，晚上吃豆腐是一种健康的饮食方式，并且能够帮助人们减少脂肪的积累，体重下降。