顺丰快递利用先进的航班网络，在800公里内的省会城市间提供快速空运服务。根据航班计划，大部分城市之间的运输时间在2-3小时内完成。然而，具体时间还要考虑飞机起降时的天气和机场的拥堵情况。此外，还需要考虑货物在转运中的时间。因此，一般来说，顺丰快递飞机运输800公里的时间为3-5个小时左右。不过，如果遇到特殊情况，如天气或机场原因造成的延误，运输时间也可能会受到影响。