云南杀猪饭和东北杀猪饭，虽然都是以杀猪为主题的饮食习俗，但两者之间存在显著的差异。首先，云南的杀猪饭，又称杀年猪，是云南地区庆祝春节的传统习俗。每逢腊月，每家每户都会选定一个好日子杀猪过年，并邀请亲朋好友一起到家里品尝，分享一年的收获。云南的杀猪饭因地而异，每个地方的做法都有所不同，但其中最经典的菜品是韭菜炒肉或韭菜炒猪肝。值得一提的是，云南的宣威地区因其特殊的养猪方式和猪肉的纯正口感而闻名，其猪肉主要放养，喂养的是洋芋、红薯、包谷等杂粮，使得猪肉味道极为纯正，也是宣威火腿的最佳原料。
而东北的杀猪菜则以大锅吃为特点，里面包括了血肠、瘦肉、肥肉、酸菜、粉条和猪肝等多种食材。最经典的调料则是蒜酱，东北人对蒜酱的喜爱程度甚至超过了其他常见的调料。