烙发面饼熟不熟，可以通过以下几个方面来判断：

1. 观察饼的颜色：当饼的表面呈现出金黄色，且饼的边缘开始微微翘起时，说明饼已经基本熟了。

2. 按压饼的硬度：用手指轻轻按压饼的表面，如果感觉有一定的弹性，但不会留下明显的指纹，说明饼已经熟了。

3. 闻饼的香味：当饼熟透时，会散发出一股香甜的面香。可以靠近饼闻一下，如果有浓郁的面香味，说明饼已经熟了。

4. 切开检查：用刀在饼的表面切一个小口，观察切口处的面团是否熟透。如果切口处的面团颜色均匀，没有生面的现象，说明饼已经熟了。

5. 用牙签插入：用牙签插入饼的中心部位，如果牙签上没有粘附面团，说明饼已经熟了。