当然有没有涂层的炒锅。传统的铁锅或不锈钢锅通常没有涂层，它们的优点是耐用，不易损坏，可以经受高温和刮擦。不过，这些炒锅可能需要经常打磨和保养以防生锈，并且食物会更容易粘在锅底上。

另一方面，现代的陶瓷锅和铸铁锅往往拥有不粘涂层，使食物更容易翻炒并且不易粘锅，而且清洗更加方便。选择炒锅时，消费者可以根据自己的使用习惯和偏好，选择有涂层或无涂层的炒锅。