历史上，内蒙古呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。康熙大帝去内蒙古微服私访，吃了烧卖后连呼“好吃！”，并带回北京。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。