有十斤鱼吃掉三斤后剩余七斤。这是因为十斤减去三斤等于七斤。即使吃掉了一部分，剩下的部分仍然是不变的。所以，剩余的鱼是七斤。这个问题可以通过简单的减法来解决，即10斤-3斤=7斤。所以，吃掉三斤后还剩下七斤。