答案如下：“三更挑水”中的“三更”指23点到凌晨1点；“挑水”指用一根扁担挑起两个木水桶挑饮用的井水。“三更挑水”就是指在23 点到凌晨1点挑水吃。比喻不分昼夜地辛劳。