将鲢鱼处理干净，切成块，用盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料腌制15分钟。

之后，将腌制好的鲢鱼块放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。

然后，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮15分钟。

最后，加入葱花、香菜等调味料即可。