当孩子在寄宿环境中感到不适应时，家长可以采取以下方式引导他们：

1. 倾听孩子的感受：家长首先要耐心聆听孩子的感受和困惑，让他们感到被理解和支持。不要批评或轻视他们的情绪，而是鼓励他们表达自己的感受。

2. 鼓励交流与认识新朋友：提醒孩子与室友和其他同学建立联系，共同分享经验和感受。鼓励参与学校的社团活动、运动队或俱乐部等，帮助他们拓展交际圈子。

3. 建立稳定的日常规律：寄宿生活通常有自己的时间表和规定，家长可以与孩子一起制定稳定的日常规律，如定时作息、规律的学习和娱乐时间，以帮助他们逐渐适应新的生活节奏。

4. 正面引导和适度支持：鼓励孩子挑战自己，尝试新的事物和活动。家长可以提供一些实用的建议和技巧，帮助孩子克服困难和适应新环境。

5. 定期沟通和支持：与孩子保持定期的沟通，询问他们的进展和需要。通过电话、视频聊天或亲自来信等方式，表达对孩子的关心和支持。

6. 寄宿学校支持：与寄宿学校的老师和管理人员建立联系，了解孩子在学校的表现和适应情况。与学校合作，共同解决孩子的问题和困难。

总之，家长应该给予孩子足够的支持、理解和鼓励，同时注重与他们的良好沟通，帮助他们适应新环境并建立自信。 此外，孩子适应寄宿生活可能需要一些时间，家长需要有耐心和信心，给予他们必要的时间和空间。