白对虾主要由虾身、虾头和虾足三部分组成。虾身是虾的主体部分，包括虾壳和虾肉，呈长条状；虾头则是虾身前端突出部分，有两只长触角和几只短触角以及复眼；虾足共有五对，分别为第一对大螯足和四对步足，用于行走和抓捕猎物。在食用上，虾身为主要部分，可以直接烹调或制成虾仁等。虾头虽然肉质丰富，但多含有虾青素等色素，不易消化，通常舍弃不用；而虾足上的肌肉比较薄弱，通常被去掉或做成虾饺等料理。