制作巧克力糖葫芦时，通常不需要在巧克力中加水。巧克力是一种可可固体，加水后会影响巧克力的质地和口感。

正确的制作方法是先将巧克力融化，然后包裹在串好的水果或其他食材上。在包裹时，可以将融化的巧克力涂抹在水果或其他食材上，或者将它们在融化的巧克力中浸泡一下，使巧克力在食材表面形成一层均匀的涂层。

当然，具体制作方法可能因个人口味和喜好而异。如果你想尝试不同的口味，可以在制作时加入适量的水或其他液体，但要注意不要过多地稀释巧克力。

总之，制作巧克力糖葫芦的关键是掌握巧克力的质地和温度，以及正确地包裹食材。希望这些信息能够帮助你制作出美味的巧克力糖葫芦！