作为酒厂行车工的新手，首先要了解汽车的结构、性能和操作方法，熟悉车辆的驾驶和维护知识。

在开车前要做好相关准备工作，如检查车辆轮胎、雨刷器、车灯、刹车、油门等，确保车辆安全可靠；在操作时要根据路况合理调整速度，并注意周围环境变化，遵守交通规则；在停车时应选择安全合适的地方，按照操作规范停车，并注意车辆锁门及手刹放置。通过反复训练和实践，可以逐步提高驾驶技能，确保车辆安全行驶。