制作无油蘸料汁可以依据个人口味和食材进行调整，以下是一个简单的食谱供您参考：

材料：

- 蒜末 2 瓣

- 姜末 1 小块

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒粉（可选）适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将蒜末、姜末放入碗中。

2. 加入适量的生抽、醋、辣椒粉（根据个人口味决定是否加入）、盐和白糖。

3. 搅拌均匀后，再慢慢加入清水搅拌至浓稠状态。

4. 最后可以根据个人口味再次调整调料的比例。

注意事项：

- 如果想要更酸一些，可以适当增加醋的比例；

- 如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉的量；

- 在调味时要根据个人口味慢慢添加，不要一次性加太多。

希望这个食谱对您有所帮助！