在广州更换香港回乡证，需要先到当地的公安局出入境管理部门办理相关手续，提交身份证、香港回乡证、最近一次入境香港的登机牌或港澳通行证等材料，并按要求填写申请表和缴纳相应的手续费。

审批通过后，领取新的香港回乡证或办理补领手续，注意办理时要携带充足的时间和相关材料。