当然可以。蚝豉干与西洋菜的搭配不仅可以产生丰富的口感，而且营养价值也会相辅相成。蚝豉干是一种海鲜制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、肝糖、维生素和碘等营养成分。而西洋菜则富含多种维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、滋阴润燥的功效。将蚝豉干和西洋菜一同煲汤，可以让汤的味道更加鲜美，同时也能为人体提供丰富的营养成分。在煲汤时，可以加入适量的调料和辅料，如瑶柱、筒骨、姜片等，以提升汤的口感和营养价值。