苹果钛合金是苹果公司在iPhone和Apple Watch中使用的一种高强度、轻质的材料，由铝和钛的合金组成。它比普通的铝合金更加坚固和耐用，可以承受更高的压力和弯曲力，同时也更耐腐蚀。虽然苹果公司没有公开透露苹果钛合金的具体硬度数值，但应该可以说它的硬度高于普通的铝合金。

这使得苹果的产品具有更好的保护性能，可以更好地抵御各种意外磨损和碰撞，保持设备的完好性和长寿命。