1、河南剪刀石头布的叫法：剪刀～用中指和食指伸直叉开表示。

石头～用拳头表示。

布～用五指分开的掌表示。剪刀可以剪布、布可以包石头、石头可以赢剪刀。这种循化相克的输赢方式是河南民间的一种比赛输赢的简便有效方式。

2、综上所述，就是“河南剪刀石头布”的叫法。