以下是我的回答，博白李记酸嘢秘制的酱料配方是辣椒盐和红糖拌酱料，具体比例为1勺半红糖拌酱料和1勺辣椒盐。以上信息仅供参考，实际制作可能因您个人口味不同有所调整。