苹果树长疯了，可能是由于生长速度过快或者养分过剩导致的。要解决这个问题，可以采取以下措施：
1. 修剪：对苹果树进行适当的修剪，去除过密的枝条，改善树冠通风透光条件，有助于控制树势，减少养分消耗。
2. 控制施肥：适量减少氮肥的施用量，增加磷钾肥的比例，有助于减缓树势生长，促进果实品质。
3. 灌溉：保持土壤湿润，避免干旱和过度湿润，有利于苹果树的生长稳定。
4. 疏花疏果：合理控制果实产量，避免养分过度消耗，有助于树体生长平衡。
5. 病虫害防治：注意防治病虫害，保持树体健康，避免病虫害导致树势减弱。
6. 种植密度：如果苹果树种植过密，会导致树与树之间的竞争激烈，容易导致树势过旺。适当调整种植密度，有利于树体生长。
7. 嫁接：对于生长过快的苹果树，可以考虑采用嫁接技术，将生长旺盛的枝条嫁接成新的植株，以控制树势。