关岭牛肉因其独特的生长环境和饲养方式而备受推崇。关岭县地处青藏高原，气候寒冷，海拔高，空气清新，水质纯净，这些自然条件为牛提供了适宜的生长环境。

同时，关岭牛肉的饲养方式也十分注重细节，采用草原散养，自然放养的方式，让牛肉质地更加鲜嫩，口感更加细腻。

此外，关岭牛肉还具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养价值，是一种健康、美味、优质的肉类食品。